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名古屋コーチンガラ/もみじ(業務店様向)


工場での加工能力を最大化する“知恵”

私たちの工場では、1日およそ2万5000〜2万8000パックの鶏肉を加工しています。鶏の種類や容量、加工方法などを組み合わせると、メニューの数は250ほど。当然、必要に応じて投資も行いますが、限られた人員、設備のなかでそれだけの数をパッケージングするために不可欠なのは、綿密に練られた生産計画、つまり人の知恵です。各ラインで何を加工し、切り替えにどれだけの時間を要するのか。すべてを把握した上で、巨大なパズルを組み立てるように計画を立てていきます。最新の設備と人の知恵があって初めて、求められる数の供給を行うことが可能になるのです。
100の売場があれば100の加工で応える

一言で2万5000パックといっても、ただ同じ大きさにカットし、同じ量の肉を包装しているわけではありません。たとえば、店頭でお客様が手に取っていただきやすい価格に抑えるために容量を調整したり、バジルやガーリックなどの調味料で下味をつけたり、さらに「あとは煮る、焼くだけ」など半調理品を作ったりというオーダーにも対応。売場ごとに異なる事情に応じてフレキシブルに対応することができます。

商品名:名古屋コーチンガラ10kg
内容量:名古屋コーチンガラ10kg前後(20本前後)
価格:4,200円(基本送込)税別

ご注文数量:

商品名:名古屋コーチンもみじ5kg
内容量:名古屋コーチンもみじ5kg前後
価格:1,650円(基本送込)税別

ご注文数量:

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名古屋コーチン・匠赤鶏【タッキーフーズ】

小牧本社/〒485-0012 愛知県小牧市小牧原新田小家前1141
南濃工場/〒503-0403 岐阜県海津市南濃町志津字菖蒲原255

 

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